“ÁKALA, a fuego compartido” busca centrar entorno a la comida (Ákala en árabe es comer) plantear Al Ándalus como K/cultura de la Alimentación entendida como Lazos y Acogida
Durante el festival Murmullo, que cada otoño llena de música, arte y paisaje los pueblos del Valle de Ricote, la cocina también tuvo su espacio. En octubre se celebraron dos talleres de cocina andalusí dando espacio a “ ÁKALA, a fuego compartido” , el programa de Al Fanar que usa la gastronomía como vía de…
La gastronomía y las prácticas alimentarias son vectores privilegiados de diálogo intercultural porque articulan lo material (acceso a alimentos, empleo, producción local) y lo simbólico (memoria, identidad, representación). España, por su historia y su variedad regional, tiene un patrimonio alimentario resultado de superposiciones culturales: influencias fenicias, griegas y cartaginesas, el legado romano y visigodo, la…